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요리

국물이 시원한 홍합탕 끓이는방법. 이포 스팅은 예전 글입니다. 요즘 홍합이 제철인가 봅니다. 아는 아저씨가 죽도라는 곳에 배를 타고 가서 홍합을 따러가십니다. 울 아빠가 홍합을 좋아하셔서 , 좀 얻어왔습니다. 어찌나 많이 주시던지..... 좀까서 얼려놓을 것을 , 몽땅 탕을 끄려 버렸네요 ;; 땡고추 넣고 끓였으면 얼큰하니 맛있었을 텐데... 땡고추가 떨어져서 풋고추를 넣었네요~~ 재료: 자연산 홍합 1kg , 홍고추 1개 , 풋고추 1개 , 대파 반뿌리 양념: 소금 1큰술 반 , 맛술이나 청주 1큰술 먼저 홍합 등껍질에 붙은 이물질을 제거해주세요. 이물질을 제거하지 않고 그냥 씻어서 끓이게 되면 국물이 맛이 없어요.. 홍합 tip: 홍합 등껍질에 붙은 이물질 제거방법은 다음과 같습니다. 홍합을 양손에 하나씩 잡고 등과 등을 비비거나 긁.. 더보기
카레 라볶이 만드는법. 마트에 장보러갔더니 떡볶이 떡이 1봉에 천원하길래 냅다집어왔어요~^^ 오뎅과 라면사리도 같이 사와서 점심에 밥대신 먹었습니다. 양을 많이 해버리는 바람에 남겨서 버린것이 참 안타까웠습니다. 식구들은 떡볶이를 좋아하지않아서 별미로 먹으니 저만 먹으니 해먹는편이 드물구요. 그냥 시내에서 사다먹는편이 낫긴하지만 만들어봅니다. 재료: 떡볶이떡 한줌 , 라면사리반개 , 깻잎3장 , 양파반개 , 오뎅2장 양념: 고추장2큰술 , 고추가루2큰술 , 카레가루1큰술 설탕1큰술 , 올리고당1큰술 , 설탕1큰술 , 간장1큰술 다진마늘1큰술 떡볶이떡은 냉동실에서 꺼내어 물에담구어주세요. 조리하기30분전에 담구어 사용하시면 쫄깃쫄깃한 떡볶이가 된답니다. 오뎅은 채썰어 준비해주시구요. 양파도 먹기좋게 썰어주세요. 라면사리가 없다면.. 더보기
아삭아삭한 밥도둑 오이지 만드는법. 친척이 오이지를 담군다고 오이를 사길래 저도 사보았습니다. 일반오이도 좋지만 , 반불 오이를 1봉지샀네요^^ 반불오이란 모양이 고르지못한 오이랍니다. 모양만 고르지 못하지 맛은 맛잇습니다. 싱푸는 오이무침보다는 오이지를 좋아합니다. 매년 장아찌를 담구워 먹습니다. 재료: 반불오이22개 , 소금(밥공기로 한공기) , 물(오목한 냄비에 가득찰양) 오이는 흐르는 물에 깨끗히 씻어 준비합니다. 손으로 씻으면 거칠하여 손이 아프니 , 사용하안하는 칫솔로 구석구석 씻어주세요. 오이팁: 오이는 눈이 뾰족하여 손으로 스쳤을때 아플정도로 거칠한것이 좋고, 윤기가나고 광택이 나는것이 좋은 오이를 고르는 방법입니다^^ 오이를 씻은후 , 냄비에 물과 소금을 넣고 팔팔 끓여주세요. 소금은 너무많이 넣으면 짤수도있으니 , 밥공기.. 더보기
수저로 떠먹기좋은 마른 꼴두기볶음 만드는법. 정말 오랜만에 올리는 포스팅입니다. 요즘 저는 바쁘게 지냈고 , 한가한 시간이 되면 귀차니즘에 걸려 컴을 안 했거든요. 그런데 방문자수가 죽어가는 걸 볼 수가 없어서 귀차니즘을 이겨내고 포스팅을 올려보네요^^ 오늘은 아빠가 잡은 꼴뚜기로 볶음을 해보았습니다. 처음 한 요리치 곤 성공해서 기뻤답니다!! 재료: 마른 건 꼴뚜기 300g , 청양고추 1개~2개 양념: 식용유 3큰술 , 고추장 1큰술 , 다진 마늘 한 큰 술 , ​ 매실액1큰술반 , 물엿 1큰술 , 설탕 1큰술 , 깨소금 2꼬집 마른 건 꼴뚜기는 사진 속처럼 저렇게 생겼습니다. 꼴뚜기는 바다에서 멸치와 함께 끓는 소금물에 삶아서 오기에... 말려가지고 꼴뚜기만 골라내서 자주 볶아먹는 반찬입니다. 이 꼴뚜기를 흐르는물에 한번 씻어 준비합니다. 청.. 더보기
보들보들 도토리묵 무침 만드는법. 요즘 마트 가면 오이를 싸게 팔고 있어서 잔뜩 사 왔어요~ 처음에는 무쳐먹고 , 생으로도 먹고 이제는 도토리묵 무칠 때도 넣어봅니다. 오이는 늘 먹어도 안 질린 거 같아요^^ 묵과 오이의 궁합은 아주 잘 맞는 거 같네요~ 재료: 도토리묵 반모 , 꽃상추 3 이파리 , 오이 반개 , 당근 조금 , 양파 반개 ​ 양념: 고춧가루 1큰술 , 간장 4큰술 , 물엿 1큰술(매실진액 대체 가능) 참기름이나 들기름 1큰술 , 설탕 1큰술 , 깨소금 1큰술 제일 먼저 오이는 반으로 갈라, 어슷 썰어 준비합니다. 오이는 얇지 않게 좀 두텁게 썰어주었어요~ 나머지 야채들도 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 상추 대신에 참나물이나 미나리를 넣어서 대체 가능합니다~ 당근은 반달 모양으로 썰어주시고 , 양파도 반으로 잘라먹기 좋 썰.. 더보기

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